Jak smakuje pizza na ponad trzydziestoletnim zakwasie? Primo – KRAKÓW, ul. Kazimierza Brodzińskiego

Primo to restauracja w Podgórzu która w tym samym miejscu karmi już od wielu lat.

Odwiedziliśmy ją wraz z R. w ramach festiwalu #restaurantweek którego bezfarmazonu.pl jest ambasadorem. Tym razem nie może być mowy o recenzji, albowiem zostaliśmy do restauracji zaproszeni, więc pozwólcie tylko pokazać sobie dania.

G’woli przypomnienia – w jesiennej edycji 2022 w cenie 69 PLN dostaniecie dwa dania plus deser oraz koktajl Martini Fiero. Dodatkowo w restauracjach współpracujących z Coca Cola możecie poprosić o darmową colkę zero.

Dla obydwu opcji, tym samym deserem była szarlotka z lodami.

Jeśli chcecie poczytać o ich daniach sprzed ponad czterech lat, oraz pizzy na kilkudziesięcioletnim zakwasie, czujcie się zaproszeni do recenzji na dole pod mapami.

---

• fb
• śniadania: brak
• oferta lunchowa: ?
• parking: publiczny płatny przy ulicach obok
• kącik dla dzieci: brak
• ogródek / taras: kilka stolików na chodniku
• miejsce przyjazne zwierzakom: ?

---

OCENY (1-TRAGEDIA 2-SŁABO 3-OK 4-BARDZO DOBRZE 5-REWELACJA):

*** BRAK OCEN PRZEZ WZGLĄD NA TYLKO JEDNĄ WIZYTĘ W CIĄGU OSTATNICH KILKU LAT ***

lokal / wystrój
wielkość porcji
smak
obsługa
cena / jakość

OCENA KOŃCOWA:     (jak przyznajemy szczątkowe oceny?)

---

Zaobserwuj profil bezfarmazonu na Facebooku i Instagramie aby być na bieżąco z nowymi postami.

Zobacz pełną listę odwiedzonych przez nas miejsc albo sprawdź je wszystkie na posegregowanej wg ocen mapie Krakowa i okolic.

---

 

RECENZJE SPRZED PONAD 3 LAT 

Przygoda z Primo nie zaczęła się dobrze. Tuż przed Świętami Bożego Narodzenia, z racji nie posiadania rezerwacji zostaliśmy odprawieni z kwitkiem. Nie byłoby w tym nic wartego uwagi, gdyby nie fakt iż odbyło się to w niemiły sposób przez strasznie niesympatyczną kelnerkę. Kiedy otworzyliśmy drzwi i weszliśmy do lokalu, zdążyłem ledwo powiedzieć dobry wieczór, a w odpowiedzi usłyszałem tylko jeśli bez rezerwacji, to nie mamy miejsc. Ani cześć, ani przykro mi – laska burknęła kilka słów i po prostu odeszła. Miała nas po prostu daleko i głęboko w poważaniu…

W takiej sytuacji zawsze sobie myślę, że przecież każdy może mieć gorszy dzień i przez zachowanie jednej osoby nie powinno się skreślać miejsca z listy. Dodatkowo, bardzo chciałem spróbować pizzy z ciasta na zakwasie który ma już 33 lata. Jak to możliwe? Wg informacji od kelnera, właściciel kupił tenże zakwas kilka lat temu i od wtedy go dokarmia. 

Miesiąc później wraz z chłopakami wpadliśmy tam końcem stycznia 2019. 

Tym razem stolik był zarezerwowany zawczasu, ale jak się okazało całkowicie niepotrzebnie, gdyż w środku było niemalże puściuteńko. Skoro mało ludzi to i zero hałasu i to był tego wieczoru spory mankament. Co prawda z głośników sączyła się jakaś melodia, ale na tyle cicho że nie miała szans przebić się przez fale dźwiękowe generowane przez otwór gębowy naszego bardzo garłatego kolegi 😉

O wystroju nie będę się specjalnie rozpisywał – zerknijcie poniżej. Na minus zasługuje wiszący tuż przy wejściu obrazek z wielkim napisem „zawsze kurwa coś„. Nie jestem święty, rozumiem potrzebę wyluzowania, ale są pewne granice. Nie wyobrażam sobie, żeby przyjść do Primo z dzieckiem, które umie już czytać. No bo jak małolatowi wyjaśnić czyjś idiotyczny pomysł z wieszaniem wulgaryzmów na ścianie? [Edit: obrazka już nie ma]

Wieczór dopiero się rozpoczynał, więc postawiliśmy na przystawki oraz dania główne – menu znajdziecie tutaj. 

W ramach czekadełka dostaliśmy koszyczek super świeżego pieczywa wraz z pastą z czarnych oliwek oraz wyborną oliwą z rejonów włoskiego jeziora Garda ❤

Po pewnym czasie – całkiem długim jak na przystawki, bo minęło pół godziny, na stole pojawiły się: 

• ceviche z sandacza z sałatką z mango i awokado (28 PLN). Wyborne ledwo muśnięte na grillu pieczywo, doskonała chuda rybka, niesztampowa słodkawa sałatka. Świetny początek. 

• sałatka z pieczoną fetą i pomidorkami (27 PLN). Duża – to na pewno. F. nie miał jakichkolwiek zastrzeżeń. 

• sałatka z kozim serem i pancettą (28 PLN) celująca, ale z pewnym brakiem. Po próbach odnalezienia boczku w czeluściach głębokiego talerza, zapytaliśmy kelnera czy aby na pewno on tam jest. Ten bardzo się zdziwił, czmychnął do kuchni, aby pół minuty póżniej wrócić i potwierdzić nasze przypuszczenie – kucharzowi po prostu się zapomniało. No cóż zdarza się – Sz. dostał opcję, zrobienia nowej sałatki, wymiany jej na coś innego, albo po prostu doniesienia boczku. Skorzystał z trzeciej możliwości i po kilku minutach dostał około stu gram super chrupiącej pancetty 🙂 Sałatka smakowała wybornie. 

Starterami i pieczywem całkiem dobrze pojedliśmy, a gwiazdy wieczoru miały się dopiero pojawić. Dobrze, że dano nam chwilę odetchnąć. Dzięki temu mieliśmy szansę zamówić po kolejnym Mohito (swoją drogą naprawdę niezłym) i zrobić miejsce na kolejne tematy.

Po około dwudziestu minutach dwójka kelnerów w jednym czasie dostarczyła nam: 

• pizzę Primo o trzech obliczach (30 PLN). Napiszę od razu bez zwlekania – każda jej część była świetna. Najbardziej przypadła mi do gustu ta z z kremowym sosem, pietruszką, pieczarkami oraz mozarellą fior di latte. Dzięki obecności sosu truflowego dosłownie każdy gryz ział aromatem. Druga w kolejności uplasowała się część skomponowana na bazie sosu pomidorowego z serami: ricottą, scamorzą, mozarellą i gorgonzolą. Stawkę zamykała 1/3 pizzy z pikantnym salami oraz grillowaną papryką. 

• pizzę Funghi (28 PLN) spożywał F. i z tego co mówił to mu spasowała. Kreatorem jej smaku były leśne grzyby oraz kremowy sos. Bez trudu dało się również wyczuć truflową oliwę oraz parmezan. 

• burger wołowy z frytkami i sałatką (36 PLN) zaskoczył doskonałym sosem BBQ oraz nietypowymi miękkimi, przesmacznymi frytkami (całkowicie niechrupiącymi anty-belgijskimi). Mimo braku zapytania, dobrze przyprawione i soczyste mięso wysmażono na medium/well (bliżej tego drugiego). Po ogromnej sałatce, Sz. ledwo dał temu wszystkiemu radę. 

• burger krewetkowy (39 PLN) z tym samym zestawem dodatków co opisany powyżej, ale wzbogacony o konfiturę z chili. Ta zołza przez kilka pierwszych sekund czarowała słodyczą, aby chwilę później z pełną siłą zaatakować swoją pikantnością. Ukryte w chrupkiej panko skorupiaki, P. określił jako sprężyste i bardzo dobre. 

W trakcie naszego posiedziska z niczych ust, nie padło ani jedno negatywne sformułowanie dotyczące jedzenia czy obsługi.

Kuchnia zaprezentowała wysoką jakość i pokazała że drzemie w niej duży potencjał.

Serwis również wysokich lotów. Kelner w moment ogarnął temat „sałatkowej pomyłki”, co jakiś czas sprawdzał czy niczego nam nie brakuje, delikatnie dopytywał o feedback,  a przy naszym początkowym braku zdecydowania nie okazywał żadnych cech   zniecierpliwienia. 

Komu więc polecam to miejsce? Przez opisany w początkowym akapicie imbecylski obrazek na pewno nie ludziom z dziećmi, a z racji cicho grającej muzyki również nie ekipie planującej „głośniejsze” spotkania na parę „głębszych”.

Primo sprawdzi się na spokojne, kameralne wyjście we dwoje, z rodziną lub w grupie znajomych.