Szyk i elegancja – Restauracja w Hotelu Unicus**** – KRAKÓW, ul. Świętego Marka

Na pierwsze testy czerwcowego 2020 festiwalu Restaurant Week wybraliśmy restaurację znajdującą się klimatycznym podpiwniczeniu czterogwiazdkowego Hotelu Unicus. 

W edycji oznaczonej hasztagiem #WiwatRestauracje, niedość że w kwocie pięciu dyszek bez złotówki świadczy się gościom trzy-daniowe doświadczenie, to dodatkowo chętnych raczy się darmowym drinkiem Martini Fiero. Jakby tego było mało, każdy gość całkowicie za darmo może zamówić butelkę Coca-Coli. Sami przyznacie, że jest to szalenie kusząca oferta. 

Tak jak zwykle w ramach „restaurantweekowych” wizyt (a trochę ich przez te kilka lat obskoczyliśmy) zamówiliśmy obydwa menu.

Żeby nie przedłużać zacznę od przystawek: 

• MENU MIĘSNE reprezentował mocny, esencjonalny, gęsty i słony krem z żurku z plastrem chrupiącego boczku oraz ugotowanym metodą sous vide jajkiem któremu dosłownie za muśnięciem łyżki białko odchodziło od żółtka. 

• w MENU VEGE przygotowano poprawną, prostą i jednak trochę nazbyt oklepaną kompozycję mixu sałat z mini tostami z kozim serem oraz pudrem z orzechów. 

Odstęp czasowy pomiędzy zabraniem talerzy po przystawkach, a podaniem dań głównych nie przekroczył piętnastu minut. 

• K. z MENU MIĘSNEGO kontemplowała miękkiego kurczaka supreme z kremowym, kleistym, pękatym i zwartym ryżem arborio. Drób połączono z prężnymi młodymi warzywami (krótko pieczonymi / gotowanymi) oraz sosem winnym z bardzo wyczuwalnym estragonem. Na talerzu znajdowały się również jadalne kwiaty – czyżby szczawik ? 

• nie ukrywam, że Restaurację Unicus wybrałem przez wzgląd na danie główne z MENU VEGE. Nigdy nie jadłem rekina, więc jak przeczytałem na stronie iż oferowany jest stek z tegoż drapieżnika nie mogłem odpuścić. I to był strzał w dychę, bo usmażone na maśle mięso okazało się fenomenalne – miękkie, delikatne i kompletnie bez ości – konsystencją i smakiem przypominało polędwicę z dorsza. 

Do ryby zaproponowano te same co w opcji z kurczakiem warzywa wzbogacone o kluski z miętą. Dookoła rozsypano gruboziarnistą sól. Danie kompletne i smaczne – chyba zacznę polować na rekina w sklepach i na targach coby trochę w domowych czeluściach z nim kulinarnie poeksperymentować. 

Po daniach głównych i chwili przerwy przyszedł czas na desery: 

• piana z ajerkoniaku zaskoczyła podwójnie. Nie dość, że alkoholowe procenty dosłownie kipiały w kieliszku, to utopione i niewidoczne na zdjęciu owocowe mikro kuleczki a’la kawior miło eksplodowały pod naciskiem zębów.

Lubującym się w mocniejszych likierach owy deser przypadnie do gustu, tym co od alkoholu stronią na pewno nie. 

• tarta na bazie ciasta francuskiego ze świeżymi owocami przyjemna – po jej przepołowieniu krem waniliowy pięknie rozlał się na talerz. 

Na koniec chciałbym również wspomnieć o miłej kelnerce która wydawała się szczerze zainteresowana naszymi odczuciami i przy każdej sposobności podpytywała nas o opinie. Nosiła maseczkę, ściśle przestrzegała wytycznych higienicznych i mimo wymian obrusów bardzo dokładnie dezynfekowała zwolnione stoliki. 

Konkludując to była bardzo przyjemna kolacja. Otrzymaliśmy dania które przyrządzono z dbałością o szczegóły i przywiązaniem do nienagannej prezencji na talerzach. Smakowo większość z nich również nas usatysfakcjonowała. 

Resto Unicus polecamy zarówno na kameralne rodzinne spotkanie jak i randkę we dwoje. Na wizytę służbową również, ale z zaznaczeniem, że nie będziecie spożywali dużo wyskokowych trunków – w środku jest bardzo cicho i niechcący moglibyście wyjawić innym tajemnice firmy.

Jako, że opisywana wizyta odbyła się w ramach ambasadorstwa Restaurant Week nie wystawiamy jeszcze ocen końcowych. Te pojawią się jak zwykle w przyszłości po wizycie całkowicie incognito. 

• www: https://www.hotelunicus.pl/gastronomia/restauracja
• śniadania: dostępne bufetowe 
• oferta lunchowa: brak
• parking: publiczny płatny pon – sb poza Rynkiem
• kącik dla dzieci: brak
• ogródek / taras: brak

OCENY (1-TRAGEDIA 2-SŁABO 3-OK 4-BARDZO DOBRZE 5-REWELACJA):

lokal / wystrój 
wielkość porcji 
smak 
obsługa 
cena / jakość 

OCENA KOŃCOWA:     (jak przyznajemy szczątkowe oceny?)

Polub bezfarmazonu na Facebooku i Instagramie aby być na bieżąco z nowymi postami.

Zobacz pełną listę odwiedzonych przez nas miejsc albo sprawdź je wszystkie na posegregowanej wg ocen mapie Krakowa i okolic.