Krakowska scena gastronomiczna nie przestaje zaskakiwać. Jeśli wydawało Ci się, że znasz już każdy zakamarek azjatyckiej kuchni w mieście, czas zweryfikować te poglądy. Przy ulicy Zwierzynieckiej 17 otworzyło się miejsce, które podbija podniebienia miłośników azjatyckich smaków.
Czym właściwie jest Maots’ai (冒菜)
Sanku Maots’ai (三顾冒菜) to koncept kulinarny, który przenosi gościa do stolicy prowincji Syczuan, serwując dania typu mini hot pot.
Zanim przejście do krakowskiego lokalu stanie się Waszym planem na najbliższy weekend, warto wyjaśnić sam rodowód potrawy. Maots’ai to bliski krewny tradycyjnego chińskiego hot potu, ale z jednym fundamentalnym ułatwieniem. Zamiast gotować samodzielnie przy stoliku we wspólnym garnku, dostajesz gotową miskę przygotowaną specjalnie dla Ciebie.
Super rozwiązanie dla osób, które chcą poczuć feerię syczuańskich smaków, ale nie mają czasu na biesiadowanie nad wielkim kotłem.
Jak wygląda proces zamówienia
Sercem wizyty w Sanku jest pełna personalizacja. Zapomnij o tradycyjnym studiowaniu długiej karty dań. Tutaj proces przypomina budowanie własnego kulinarnego wszechświata
- Wybierasz bulion i tym samym de facto charakter całego posiłku.
- Komponujesz mięsa / warzywa w odpowiednio dużym koszyku (uwaga, bo bardzo łatwo przeholować i ani się spostrzeżecie jak napchacie tam 600, 700 albo i 800 gramów
- Ważysz, płacisz, dostajesz numerek i oddajesz koszyk na ręce obsługi, aby po kilku(nastu) minutach otrzymać swoją michę wprost do stolika
- Dosmaczasz do woli przyprawami, olejami i chili na dodatkowym stoliku
Autorskie Buliony
Sekret Sanku Maots’ai tkwi w bazach bulionowych. Co ciekawe, wszystkie cztery dostępne w restauracji buliony są w 100% wegańskie, co czyni to miejsce niezwykle inkluzywnym:
Bulion Syczuański: prawdziwy test dla fanów ostrości. Gęsty, intensywnie pikantny, nasycony charakterystycznym aromatem pieprzu syczuańskiego (dającego ten słynny efekt mrowienia na języku) oraz chili.
Bulion Imbirowo – Cytrynowy: świetny balans między ostrością a orzeźwieniem. Wyrazisty imbir w połączeniu z nutą cytrusową (limonki/cytryny) podobno sprawia, że wywar jest niezwykle rześki, rozgrzewający i pobudzający. Piszę podobno, bo tego konkretnego nie próbowałem.
Bulion Grzybowy: powstaje na bazie azjatyckich oraz leśnych grzybów
Bulion Pomidorowy: gęsty, lekko słodkawy wywar przygotowany na bazie dojrzałych pomidorów, stanowi świetną opcję dla szukających niepalących profili smakowych.
Co ląduje w misce
Mięsa i owoce morza: wołowina jest cienko szatkowana, dzięki czemu błyskawicznie przechodzi smakiem bulionu i pozostaje miękka. Podobnie kurczak. Owoce morza (krewetki, małe ośmiorniczki, małże) dodają całości morskiego charakteru. Warto zauważyć, iż powyższe nie są wcale przyprawione.
Warzywa i grzybiarstwo: chrupiące pędy bambusa, kapusta pak choi, korzeniowe warzywa oraz różnorodne grzyby (w tym boczniaki i grzyby azjatyckie), które działają jak gąbka na aromatyczny płyn.
Tofu i kluski: delikatne tofu chłonące ostrość wywaru oraz sprężyste makarony ryżowe lub pszenne dopełniają sytość posiłku.
Ile to kosztuje
Ceny w Sanku Maots’ai są bezpośrednio powiązane z wagą. 13 PLN za 100 gramów, minimum jakie musicie zamówić to 400 g.
Dla kogo
Dla fanów autentycznych, azjatyckich smaków, poszukiwaczy kulinarnych nowości oraz każdego, kto kocha rozgrzewające zupy.
- IG / www
- śniadania: brak
- oferta lunchowa: niedostępna
- parking: obowiązuje strefa płatnego parkowania
- kącik dla dzieci: brak
- ogródek / taras: kilka stolików od ulicy Zwierzynieckiej
- miejsce przyjazne zwierzakom: tak
OCENY (1-TRAGEDIA 2-SŁABO 3-OK 4-BARDZO DOBRZE 5-REWELACJA):
BRAK OCEN PRZEZ WZGLĄD NA DOTYCHCZAS TYLKO JEDNĄ WIZYTĘ
lokal / wystrój
wielkość porcji
smak
obsługa
cena / jakość
OCENA KOŃCOWA: (jak przyznajemy szczątkowe oceny?)
Zaobserwuj bezfarmazonu na Facebooku i Instagramie
Zobacz pełną listę odwiedzonych miejsc albo sprawdź je na posegregowanej według ocen mapie Krakowa i okolic.
Skomentuj