Kraków’s Yellow Submarine Smash Burger & Shake – ul. Dajwór

Zaparkowana na relatywnie świeżym skwerze foodtrucków Kazimierz Food Square żółta przyczepa ma tak długą nazwę, że jej zapamiętanie dla niejednej osoby może być nie lada wyzwaniem 😉

Interesem zarządza Szkot, który pomysł na swój gastrobiznes przywiózł z regionów wiecznych deszczy. Facet jest bardzo komunikatywny i otwarty – w trakcie czekania na zamówienie polecam ucięcie sobie z nim pogawędki. Dowiecie się co nieco o pomyśle i asortymencie tego gastropunktu.

Znakiem rozpoznawczym smash burgerów jest sposób smażenia mięsa. Na gorący grill wrzuca się ważącą około 100 gramów mięsną wołową kulkę i coraz mocniej przyciska aż do uformowania płaskiego kotleta. Mięso smażone jest bliżej well done, aniżeli medium i na pierwszy rzut oka konsystencją przypomina to ze śmieciówek. Ale to tylko złudzenie – smak jest nieporównywanie lepszy!

Wewnętrzne składniki skrywa bułka a’la brioche. Kucharz delikatnie zwęgla jej wnętrze na grillu, a ta w międzyczasie naparowuje się. Dzięki temu jest niesamowicie miękka, delikatna i kompletnie nie chrupiąca.

Smaczny i nienachalny autorski sos na bazie majonezu i ketchupu łechce kubki smakowe nutami czosnku, ogórków i papryki.

W grudniu 2020 poprosiłem o Double Oklahoma (24 PLN) czyli podwójnego bugsa z podsmażoną cebulą i serem. To wersja dla prawdziwych twardzieli – żadnej sałaty, a z warzyw tylko podsmażona cebula. Nabiał reprezentuje solidna dawka sera.

W październiku 2020 menu przedstawiało się następująco:

Paul z podwójnym mięsem (24 PLN) oprócz bugsowego standardu w postaci sałaty i pomidora składa się z ciągnącego i wyczuwalnego w smaku amerykańskiego sera oraz chrupiącego bekonu.

Te bugsy są inne niż wszystkie w Krakowie. Mimo że osobiście preferuję w bule grube i soczyste kawały mięcha, to tutaj również będę od czasu do czasu zaglądał. Już niebawem wpadnę na wersję z masłem orzechowym, bo korci mnie jak diabli 🙂

Na oceny jest za wcześnie, do pełnej satysfakcji muszę jeszcze spróbować szejków i frytek 🙂