Luksus i smak idą tu w parze – Restauracja Gavi i Bar Opus w Bachleda Luxury Hotel***** – KRAKÓW, Plac Kossaka

Fine-dining, Jedzenie, Kraków, Ocena końcowa: (5) Rewelacja, Ogródek, Restauracja hotelowa, Stare miasto

Luksus i smak idą tu w parze – Restauracja Gavi i Bar Opus w Bachleda Luxury Hotel***** – KRAKÓW, Plac Kossaka

18 września, 2026

Gavi jest jedną z najulubieńszych restauracji J.

Elegancka, urządzona z gustem i najwyższą dbałością o detale. Wieczorem światło bywa lekko przygaszone, dlatego zdjęcia wychodzą niedoświetlone.

Ostatnim razem byliśmy tu we wrześniu 2026.

Na początek dostaliśmy amouse bouche, a zaraz za nim wybitne pieczywo z domowymi masłami.

Skusiłem się na tatar – drogi, nawet bardzo (92 PLN), ale to był jeden z najlepszych tatarów w życiu. Zbalansowany tak idealnie, że kompletnie nic mu nie brakowało. Mięso świetne, dodatki w punkt, lekkie chrupnięcie z kruszonych grzanek. No ideolo.

J. ruskie (78 PLN) niedość, że okrutnie drogie to strasznie przekombinowane. Farsz jest fenomenalny, ale woleliśmy klasyczną wersję ze śmietaną, masełkiem i skwarkami, aniżeli tą z grzybami i dziwną emulsją z sałaty. Stanowcze NIE.

Galantynka z kurczaka (82 PLN) kontrowersyjna. Racuch z kukurydzą to coś nowego, mięso z kurczaka z kostką super, ale to zmielone w formie roladki już nie do końca. Sos drobiowy wybitny.

Kluseczki ziemniaczane z prażonymi kurkami i morelą (72 PLN) okazały się tworem niezwykłym, a jak dodamy do nich sos serowy i piernikowy akcent, nietuzinkowość owej przystawki wskakuje na poziom maksymalny.

Tym razem było kilka pomyłek obsługi – wiadomo też ludzie, ale w tak drogiej restauracji dwukrotne proszenie o zapomniany widelec, herbatę czy informację o składniku jednego z dań nie powinno mieć miejsca.

W maju 2026 nad wyraz uprzejmy kelner, jako preludium do kolacji postawił przed nami domowe pieczywo z masłami oraz mięsne i wegetariańskie amuse bouche.

Dania główne jak i zupy nie zawiodły. Wszystko bez wyjątku smakowało 10/10 bez jakiegokolwiek negatywnego aspektu.

Pierwszą randkę zorganizowałem tu końcem stycznia 2026.

W ramach pierwszych dań poprosiliśmy klarowne, niezwykle esencjonalne, pozbawione zanieczyszczeń i głębokie grzybowe consomme z ravioli z grzybami (46 PLN) oraz pierogi ruskie (62 PLN).

Powyższe zamówiliśmy ze wskazaniem do podziału toteż na zdjęciach widzicie połowy porcji.

Zupę rozlano do przepięknych talerzy przy stoliku, podobnie miała się sprawa z pierogami, które kelner rozdzielał nam z półmiska i zaserwował ze śmietaną, cebulką oraz skwarkami. Były bardzo dobre, ale za żadne skarby nie jestem w stanie usprawiedliwić ich ogromnej ceny.

Dania główne zaordynowaliśmy z kompletnie innych rejonów. Ja skusiłem się na schabowego (86 PLN), J. tagliatelle ze świeżą czarną truflą (146 PLN).

Dobrze przyprawiony pod panierką kotlet usmażono wedle sztuki na smalcu. Akompaniowały mu gniecione (nie kremowe) ziemniaki oraz zasmażana na maśle kiszona kapusta. Idealny polski obiad, następnym razem sto procent zamówię mielonego.

Makaron w sosie maślanym to klasa sama w sobie. Cena zaporowa, ale powiedzmy sobie szczerze – tę truflę czuła cała sala.