Staropolska kuchnia z globalnym zabarwieniem – Scandale Royal Resto & Vodka House – KRAKÓW, Plac Szczepański

Początkiem czerwca 2019 wzięliśmy udział w kolacji degustacyjnej zorganizowanej w Scandale Royal Resto & Vodka House. 

Restauracja przeszła spore zmiany – ewoluował nie tylko wystrój, ale również karta. Idea jest taka, aby lokal Scandale przestał być kojarzony tylko i wyłącznie z przystanią dla ludzi spragnionych drinów i koktajli (przyznaję bez bicia sam jestem jednym z tych co chodzili tam tylko na alko), ale stał się miejscem serwującym dania kuchni staropolskiej  z lekkim zabarwieniem światowymi akcentami (pho, pistacje, masło orzechowe, kolendra, marakuja) wraz z mocnymi i nietuzinkowymi polskimi alkoholami. 

Jeśli chodzi o strawę, to po otwarciu karty, ani się spostrzeżecie gdy czytając opisy dań zostaniecie magicznie przeniesieni do przeszłości: ozór, tatar, wątróbka, sałatka jarzynowa, krupnik na dróbkach, łopatka ze szpikiem i dużo, dużo więcej! Część z Was na pewno kojarzy te dania z rodzinnymi imprezami, suto zastawionym stołem i ciągłymi toastami ;> 

Zanim przejdę do przedstawienia konkretów z kolacji muszę wspomnieć o jednej bardzo ważnej kwestii, mianowicie wspomnianym wcześniej pairingu wódki z daniami. Do każdej pozycji w menu, proponowany jest 25 ml kieliszek (płatny dodatkowo 5 – 14 PLN) trunku w temperaturze pokojowej celem wydobycia  jego pełnego aromatu. Czasem jest to czysta wódka, czasem nalewka, innym razem samogon. Zresztą zobaczcie sami tutaj

W trakcie kolacji degustacyjnej, zgodnie z jej funkcją, otrzymaliśmy do spróbowania porcje na kilka kęsów. Standardowo owe dania są rzecz jasna sporo większe. 

img_5037

APERITIVE

  • likier z czarnego bzu zalany mieszanką cydru i białego wina

img_5036

AMOUSE BOUCHE

  • ozór wołowy / kwaśne ziemniaki / trufla / cebula / mus chrzanowy 

img_5049

PRZYSTAWKA 

  • pate z wątróbek / szalotka / gruszka / pistacje / ogórek 
  • Tatar Royal z polędwicy końskiej / sardynki / musztarda / lubczyk / ogórek kiszony / cebula / kurze żółtko / chleb 

img_5048-1img_5035

ZUPA 

  • domowy żur na wędzonych żebrach / biała kiełbasa / ziemniaczane puree / chrzan / majeranek 

img_5038img_5039

DANIE GŁÓWNE

  • cielęcina / trufla / groszek / puree z marchwi / fasola szparagowa w tartej bułce
  • policzki wieprzowe / puree z pasternaku / czarna i czerwona porzeczka / marchew / czarnuszka
  • pieczony sandacz / kaszotto gryczane / seler naciowy / grzyby leśne / palona śmietana / mus cytrynowy 

img_5043

DESER 

  • sernik na bazie koziego sera
  • mus czekoladowo – kokosowy, financier pomarańczowy, marakuja, trawa cytrynowa

img_5044img_5045

To co dostaliśmy na talerzach pokazało, że kucharze nie tylko potrafią wydobyć „smaczki” z niby standardowych dań, ale również nie są na bakier z ekspozycją produktów. Niestety zdjęcia tego nie oddają, gdyż w środku panował półmrok, a obsługa nie chciała psuć klimatu włączaniem mocniejszego oświetlenia. 

Nigdy po takich otwartych degustacjach nie opisuję smaków, tekstur i własnych odczuć. Tak jak zwykle odczekam miesiąc, może dwa i złożę cichą wizytę celem sprawdzenia jak się sprawy mają – dopiero wówczas dopiszę kilka prawilnych zdań. 

Na teraz mogę Wam powiedzieć, że restauracja Scandale bardzo mnie zainteresowała i z pewnością znowu zawitam w jej progi. 


  • www: https://www.facebook.com/ScandaleRoyal/
  • śniadania: dostępne zestawy w menu oraz open bufet za 30 PLN od osoby – szczegóły na fb 
  • lunche: brak w ofercie
  • parking: publiczny poza Rynkiem przy ulicach obok, płatny w tygodniu
  • kącik dla dzieci: nie zauważyłem
  • ogródek / taras: jest kilka stolików na zewnątrz od strony pl. Szczepańskiego

OCENY (1-TRAGEDIA 2-SŁABO 3-OK 4-BARDZO DOBRZE 5-REWELACJA):

lokal / wystrój 
wielkość porcji 
smak 
obsługa 
cena / jakość 

SUMA (jak przyznajemy szczątkowe oceny?)


Polub bezfarmazonu na Facebooku i Instagramie aby być na bieżąco z nowymi postami.

 

Zobacz pełną listę odwiedzonych przez nas miejsc albo sprawdź je wszystkie na posegregowanej wg ocen mapie Krakowa i okolic.

4 myśli w temacie “Staropolska kuchnia z globalnym zabarwieniem – Scandale Royal Resto & Vodka House – KRAKÓW, Plac Szczepański

    1. Wystarczające żeby poczuć ich smak. Pamiętaj, że to nie jest miejsca na shoty i najebkę tylko resto gdzie kulturalnie można zjeść coś staropolskiego i przepić dobrym alko 🙂 Na tanie shoty chodzi się na przeciwko po drugiej stronie placu 😉

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s