Na kluskach śląskich się nie znam. We wschodnich rodzinnych stronach w moim domu nie jada się ich wcale, a i w Krakowie jeśli mnie pamięć nie myli w żadnej z dotychczas odwiedzonych restauracji się na nie nie natknąłem. Właściciele konceptu Kluska znaleźli niszę i tworząc pyszne dania kuchni śląskiej w formule cloud kitchen (czyli tylko i wyłącznie na dowóz) postanowili się w niej ulokować. Szefem kuchni jest podobno rodowity Ślązak! to co złapałem Wasze zainteresowanie? Czytajcie dalej.
Kiedy w styczniu 2021 otrzymałem zaproszenie do degustacji, nie mogłem się doczekać aż gumiklyjzy pojawią się na domowym stole. Po rozpakowaniu, paczka prezentowała się naprawdę imponująco. Pierwsza myśl – jak to wszystko zjeść ? Cale szczęście w pobliżu mieszka para znajomych, więc jest komu co nieco podarować… i przy okazji poprosić o opinię.
Dania przyjechały ciepłe i szczelnie zapakowane w papierowe pudełka. Swoją rozprawkę rozpocznę od rzeczonych klusków, by w końcówce wspomnieć jeszcze o pierogach i żurkach.
- kluski z chrupiącym bekonem, odrobinę pikantnym jalapeno, dymką i intensywnym sosem Cheddar (24 PLN) zostały jednogłośnie okrzyknięte najlepszymi ze wszystkich spróbowanych.
- kluski z mięciutką duszoną wołowiną i chrupkim ogórkiem kiszonym (25 PLN) aczkolwiek całkiem inne niż te z pierwszego akapitu, to również wyjątkowe. Czerwona kapusta i pieczeniowy sos to najlepsze co mogło być do nich dodane – właśnie z takimi smakami kojarzy mi się Śląsk. Czuję w kościach, że wersja z klasyczną wołową roladą też by się tu sprawdziła.
- kluski z warzywami i pestkami dyni (22 PLN) smakowałyby mi gdyby nie dominująca kolendra. No dobra z tym dominowaniem trochę przesadzam, ale komuś kto jej nienawidzi, ten paskudny posmak niszczy wszystko dookoła. Na plus zasługują ugrillowane na chrupiąco cukinia, dwa rodzaje papryki, czerwona cebula i pieczarki. Sos z wędzonej papryki wbija się w nozdrza niczym kornik w drzewo. Jest moc!
- kluski z szarpaną wieprzowiną, wędzoną papryką i sosem z pieczonych pomidorów (23 PLN) zdecydowanie bardziej pomidorowe aniżeli paprykowe. Chude, pełne białka wieprzowe mięso pachnące i aromatyczne. Smaczna opcja.
Jeśli ktoś lubi na słodko to w ramach deseru może poprosić o kluski z białą czekoladą, malinami i sosem waniliowym (19 PLN).
Najważniejsze, czyli ziemniaczane kluski zostawiłem na sam koniec. W każdym pojemniku mięciuchne, puszyste, delikatne – no cóż tu dużo strzępić język – doskonałe!
Wracając do wytrawnych smaków nie mogę zapomnieć o bardzo nietypowych pierogach w których grube ciacho skrywało solidną treść pikantnej kaszanki. Pieroże dostarczane są z pojemniczkiem konfitury z wiśni i jałowca (23 PLN). Pierogi niewątpliwie oryginalne, zachęciły mnie aby następnym razem spróbować innych z oferty.
Na sam koniec dwa zdania o zupach. Żurek na wędzonce z białą kiełbasą i ziemniakami (18 PLN) był gęsty, aromatyczny i bardzo treściwy…
… jednak to wersja wegetariańska na maślance z chrzanem, grzybami leśnymi, puree ziemniaczanym i jajkiem (14 PLN) zaskarbiła moją miłość. Kremowość level pro i niesamowicie mocny grzybowy aromat jest tym co tygryski lubią najbardziej!
Kluskowy koncept przypadł mi do gustu i jeśli kiedykolwiek złapię ochotę na potrawy ziemi śląskiej to owa kuchnia w chmurze będzie pierwszym miejscem skąd je zamówię. Duży plus za przejrzystą stronę internetową za pomocą której bezproblemowo zamówicie strawę online – o tutaj.
Ocen nie wystawiam gdyż konsumpcja odbyła się w ramach prezentu od restauratora. Noty pojawią się po zamówieniu incognito.
- www: https://www.facebook.com/Kluska
- śniadania: brak
- oferta lunchowa: brak
- parking: restauracja typu cloud kitchen tylko na dowóz
- kącik dla dzieci: j.w.
- ogródek / taras: j.w.
OCENY (1-TRAGEDIA 2-SŁABO 3-OK 4-BARDZO DOBRZE 5-REWELACJA):
lokal / wystrój
wielkość porcji
smak
obsługa
cena / jakość
OCENA KOŃCOWA: (jak przyznajemy szczątkowe oceny?)
Polub bezfarmazonu na Facebooku i Instagramie aby być na bieżąco z nowymi postami.
Zobacz pełną listę odwiedzonych przez nas miejsc albo sprawdź je wszystkie na posegregowanej wg ocen mapie Krakowa i okolic.
