Smaki Galicji w nieszablonowych aranżacjach – Kogel Mogel – KRAKÓW, ul. Sienna

Mieszczący się na ulicy Siennej lokal składa się z czterech zamkniętych sal oraz letniego ogrodu w którym w ciepłe weekendowe dni możecie posłuchać koncertów na żywo. Niestety #covid19 spowodował spore spustoszenie i w październiku pisory ogłosiły kolejne zamknięcie lokali gastronomicznych.

Początkiem listopada 2020 w ramach współpracy podrzucono nam próbkę nowego wynosowego menu Polskie Szlagiery.

Zestaw składający się z dowolnie wybranej zupy, dania głównego i deseru wyceniono na 25 zł. Przyznacie, że oferta jest wyjątkowo kusząca (Dopiska z 19 listopada 2020: formuła lanczy uległa lekkiej zmianie – teraz oferowane są dwa warianty w cenach 29 i 39 złotych w zależności od wybranego drugiego dania).

W papierowej torbie otrzymaliśmy trzy zestawy, zacznę od zup.

Barszcz z uszkami dokładnie taki jaki zapamiętałem sprzed ponad dwóch lat – mocny i bardziej słodki aniżeli kwaśny z czterema grubymi mięsnymi pierożkami. Przewińcie niżej aby przeczytać odczucia z poprzedniej wizyty.

Rosół z makaronem i sporą ilością drobnej marchewki epatował całą gamą smaków. Dzięki marchewce odrobinę słodki, tłustawy lecz nie mdły, wonny i upajający.

Pomidorowa z makaronem całkiem nie standardowa, odrobinę gęściejsza i szalenie aromatyczna z przebijającymi się ziołami bazylii i być może oregano. Sycąca i pachnąca idealnym sosem pomidorowym do pizzy 🙂

Drugie dania to również defilada polskich kuchennych superhitów.

Grubo bity schabowy z kością i bardzo chrupiącą panierką przypominającą stosowane w polwietnamskich przybytkach z tą różnicą, że nie śmierdząca starym olejem i niezabijająca sowitego kawału wieprza. Opiekane w mundurkach ziemniaczki rzeczywiście z piekarnika, a nie oleju. Pachnące czosnkiem i rozmarynem. Zasmażana kapucha kiszona kwaśna i przesmaczna – serio. Danie przepyszne!

Przez to, że nie cierpię kasz wszelakich, do gołąbków z kaszą gryczaną i grzybami w sosie pomidorowym nie zapałałem miłością, ale K. oceniła je pozytywnie. Zwróciła uwagę na niekonwencjonalnie sprężystą, noszącą ślady przysmażenia / przypieczenia na ruszcie kapustę oraz ich ogólną treściwość i prostokątność w kształtcie małych budowlanych cegiełek 😉

Przedobre, ale takie rzeczywiście fenomenalne! okazały się pierogi z cielęciną. Osiem sztuk (na zdjęciu siedem, bo jedną pochłonąłem łapczywie przed sesją zdjęciową) uformowano ze średnio grubego, ale broń Boże nie twardego ciasta, a w jego środku upchano od serca doskonałej jakości, aromatyczne mięso z wyczuwalnymi przyprawami i cebulką. Całość omaszczono pietruszką i palonym masłem.

Obiad nie byłby pełny bez deseru, ale musicie uwierzyć, że po takich porcjach ciężko go zmieścić. Do szarlotki (jak i pozostałości po innych daniach) wróciliśmy po kilku godzinach. Ciacho w 80% składało się z nieprzesłodzonych (jak to często bywa w podrzędnych cukierniach) jabłek z cynamonową nutą, które spoczywały na twardawym cieście. Od góry kryła je miękka kruszonka oraz wiśnie. Waga wskazała 180 gram także wiecie rozumiecie – to nie lada kawał ciacha!

Jeśli czujecie się zachęceni, to na FB i IG Kogla znajdziecie wszystkie szczegóły dotyczące zamawiania tych szlagierów. My polecamy bardzo bardzo bardzo – w cenie 25 złotych to promo jakich mało, a jeśli chcecie przeczytać o ich standardowym menu zapraszamy do wcześniejszej recenzji poniżej.

Kogla odwiedziliśmy w piątek wieczorem we wrześniu 2018. Lokal wypchany był po brzegi, rezerwacja zdecydowanie się przydała. Managerka zaprowadziła nas do stolika, a chwilę później kelner zaproponował napoje oraz podał karty.

Menu jest zwięzłe i bardzo polskie – do podglądnięcia tutaj – brakuje mi w nim jednak gramatury dań.

Ucztowanie rozpoczęliśmy od przystawek, które pojawiły się po około piętnastu minutach.

W pierwszej pozycji bardzo mocny smak gęsiej wątróbki łagodziła figowo – porzeczkowa konfitura. To sztywne wyglądające jak gruby bekon coś, było niczym innym jak tostem z chleba owocowego. Ot chciałoby się powiedzieć taki high class pasztet z dżemem za 28 PLN – ale chyba nie wypada 😉

Na moim talerzu prezentowały się symetrycznie ułożone cztery kawałki śledzika w śmietanie. Podano je wraz z szalotką, jabłkiem, rzodkiewką oraz olejem lnianym. Idealnie słone i miękkie. Wraz z kompanami na talerzu tworzyły zgrabną kompozycję. Cena jak za taką porcyjkę na 4 kęsy też spora – 26 ziko.

Przystawki wraz z podanymi w ramach czekadełka bułeczkami z masłem baaardzo podkręciły nasz apetyt, dobrze więc, że po kolejnych 15 minutach na stołach pojawiły się pierwsze dania.

Pierogi – miałem straszną ochotę spróbować zarówno ruskich (28 PLN) jak i wersji z cielęciną (36 PLN) poprosiłem więc kelnera o możliwość przygotowania połówki z każdej porcji – nie było z tym żadnego problemu.

Jeśli chodzi o smak, to na ruskich się trochę zawiodłem. Dobrze przyprawiony farsz był okej, ciasto średnio grube, ale całościowo były za suche. Nie miały żadnej płynnej omasty tylko prażoną cebulkę i aż się prosiły o chociaż łyżeczkę palonego masła.

Cielęce natomiast mistrzowskie. Pełne w smaku, wypełnione po same brzegi świetnym mięsem, pływające w niesamowicie aromatycznym grzybowym sosie. Wyborne.

K skusiła się na barszcz z uszkami (22 PLN) który okazał się bardzo słodki, nie kwaśny i nie ostry. Cztery uszka sprężyste z bardzo dobrym i takim mocnym mięsnym wypełnieniem.

Po pierwszych daniach, głód został zaspokojony, a my ze spokojnymi już żołądkami doczekaliśmy do dań głównych:

smażona pierś z perliczki z zapiekanką selerową (46 PLN). Te widoczne na zdjęciu kropki to również selerowe, ale puree. W sosie dało się zauważyć maluteńkie kawałki trufli. Wybornie chrupiąca skórka, aksamitne (całkiem inne niż standardowa pierś kurczaka) mięso oraz truflowy, nienachalny sos tworzyły świetny talerz.

sezonowana polędwica wołowa podana na puree z pasternaku oraz piklowanej szalotce (78 PLN). Mięso przyrządzone w punkt medium tak jak chciałem – to plus. Brakowało mu jednak tego ognia, tej mocy i koncentracji smaku który można wyłapać właśnie w sezonowanej wołowinie. Nie bardzo też załapałem czym było i czemu miało służyć to suche i twarde pomarańczowe zdobienie… Jak na mój gust przysmażono też za mocno wierzch i spód steka – był już tak na granicy przypalenia. W Krk znam miejsca w których polędwice smakują lepiej. Owszem może się czepiam, ale prawie 8 dych to nie mało i w takich przypadkach zawsze zwracam uwagę na szczegóły. Kapka sosu z czerwonego wina delikatnie podkręcała smak. Warzywny, nieskazitelnie aksamitny krem oraz szalotka – niebo w gębie!

Na zakończenie ucztowania skusiliśmy się jeszcze na kremowe cappucino (10 PLN) oraz świetny torcik czekoladowy (22 PLN). Jego górę wieńczyła gęsta czekolada, kolejną warstwą był super aksamitny orzechowy krem, a tuż przed chrupiącą podstawą prężyła muskuły czekoladowa struktura a’la brownie. Jakby komuś było za słodko to do stonowania zaleca się malinowy sos.

Na zakończenie tego miłego wieczoru zostaliśmy poczęstowani nalewką z tarniny oraz uraczeni ciekawą opowieścią o pochodzeniu tego trunku.

Kelner o nienagannych manierach, na bieżąco doglądał spraw oraz interesował się opinią zwrotną o daniach. Ale w sumie nie dziwi mnie to wcale. Póki co w żadnej restauracji sieci MSHG nigdy nie mogłem złego słowa powiedzieć o obsłudze.

Słowem zakończenia dodam iż był to bardzo udany wieczór. Owszem pierogi i steka bym dopieścił, ale cała reszta była wyborna.

Ta restauracja jest miejscem do którego zabrałbym każdego: od członka rodziny, przez znajomych, aż po biznespartnerów. Ceny są wyższe niż średnie, ale odpowiadają jakości składników na talerzu.

* P.S. Do restauracji Kogel Mogel zostaliśmy zaproszeni. Voucher prezentowy okazaliśmy tak jak zwykle dopiero w momencie proszenia o rachunek, także nie ma technicznej możliwości abyśmy byli jakoś specjalnie traktowani przez obsługę czy kuchnię. Recenzja odzwierciedla nasze prawdziwe odczucia i fakt zaproszenia niczego w temacie szczerości opinii nie zmienia.

www: https://www.facebook.com/kogelmogelkrakow/
śniadania: brak śniadań
lunche: menu wynosowe w cenie 29 i 39 złotych w zależności od wybranego zestawu
parking: publiczny płatny pon-sb poza Rynkiem
kącik dla dzieci: nie zauważyłem
taras / ogródek: ładny wewnątrz lokalu na dziedzińcu