Dawna Gęsia Szyja została zrewolucjonizowana i nazwana Gęsimi Sprawkami w 2014 roku po Kuchennych Rewolucjach Magdy Gessler. W styczniu 2017 byliśmy tam z rodzinką na niedzielnym obiedzie.
Restauracja mieści się w piwnicy zabytkowej chełmskiej kamienicy. Dla zainteresowanych kartka z historii poniżej:
Po wejściu do środka w oczy rzucają się wszędobylskie gęsi i kaczki, na stołach znajdują się obrusy w kolorze jak na zdjęciu poniżej (fioletowy?), przy niektórych stolikach jest całkiem jasno, a przy innych panuje lekki półmrok.
Nasz stolik znajdował się w miejscu na tyle ciemnym, iż mieliśmy problemy z czytaniem kart. Pierwszy raz od założenia bloga do większości zdjęć zmuszony byłem użyć lampy błyskowej.
Udało nam się spróbować wielu potraw, w tym proponowanej przez szefa kuchni gęsiny oraz kaczki. Konkrety poniżej:
- przystawkę, smalczyk z gęsi podano z koszykiem pszennego pieczywa, pomidorem, kiszonymi ogórkami, czerwoną i białą cebulą. Miał bardzo mało mięsa/skwarek i nieszczególnie różnił się smakiem od smalcu wieprzowego. Godna porcja jak za 10 złotych;
- barszcz z kołdunami – ciepły, słodki, w ogóle nie kwaśny, pierożki miękkie, a mięsny farsz bardzo wyraźny – 9 PLN.
- pieczona gęś z kopytkami oraz sałatką z buraczków (39 PLN). Spora ćwiartka nafaszerowana dwoma mięsnymi, smacznymi pulpetami oraz paroma kawałkami ziemniaków. Niestety mięso nie powaliło – gdzieniegdzie było za mocno przyjarane przez co miejscami suche i twarde. Pachnące majerankiem, delikatnie zarumienione na patelni kopytka bardzo mi podeszły – zdecydowanie wolę takie niż gotowane z wody. Ciekawym dodatkiem były lekko octowe buraczki. Danie jako całość niestety mnie nie zachwyciło, porcja była godna i najadłem się konkretnie to fakt, ale doznania smakowe były takie sobie. Oczekiwałem więcej.
- pieczona kaczka (30 PLN) wraz z takim samym zestawem jak opisany przy gęsi plus sos na bazie brzoskwini oraz gęsiego tłuszczu (dziwny). Znowu całkiem sporo mięsa któremu dolegało to co gęsi czyli nierówność wypieczenia – z jednej strony miękko i delikatnie, z drugiej twardo i zdecydowanie niesoczyście. Kaczuchę nafaszerowano jabłkami. Zarówno owy zestaw jak i gęś powyżej powinny być podawane w jakiś inny sposób gdyż ciężko jeść takie ledwo mieszczące się na talerzu porcje i tym samy bardzo łatwo o zabrudzenie obrusu.
- pstrąg po królewsku (7zł za 100g – ten poniżej ważył 300g) z warzywami na parze (7 PLN) był lekki i soczysty. Mięsko ładnie odchodziło od kręgosłupa i dzięki przyprawom fajnie pachniało i smakowało. Warzywa to słaba, gotowa, sklepowa mrożonka.
- kotlet schabowy (10 PLN) z ziemniakami po staropolsku (6 PLN) i zestawem surówek (6 PLN) miał za grubą panierkę, ale ogólnie był niczego sobie. Smażone na patelni ciężkostrawne plastry ziemniaków były wyborne – po spróbowaniu, przypomniały mi trochę czasy jak za młodu jadło się właśnie takie z kwaśną śmietaną.
- de Volaille (12 PLN) z ziemniakami z wody (5 PLN) oraz zestawem surówek (6 PLN) w środku miał tyle czosnku, że po jego otwarciu o jego super intensywnym zapachu dowiedział się cały stolik. Nie przesadzam – ktoś w kuchni zdecydowanie przesadził. Po przekrojeniu kotleta nie wylało się z niego masełko.
- golonka z gara ważyła 700g (kosztuje 5 dyszek za kilogram). Podana z chrzanem, musztardą oraz ogórkami, ale za pieczywo trzeba już było dopłacić. Nie rozumiem takich zagrywek jak kasowanie złotówki za pieczywo podczas gdy inne dodatki są za free – gdzie tu logika? Bardzo miękkie i delikatne mięso przeciwstawiało się chrupiącej gdzieniegdzie przypalonej skórce.
Potrawy pojawiły się na stole jedna po drugiej bez większych różnic w czasie. Obsługująca nas pani była miła i ochoczo odpowiadała na pytania odnośnie potraw, ale niestety niezainteresowana opinią zwrotną. Przy zabieraniu talerzy, nie pytała o opinię.
Jak więc podsumować wizytę? Rozpiętość cen i opcji w menu jest zarówno wadą jak i zaletą. Można zjeść obiad za dwie dyszki, jak i za dwukrotność tej sumy, ale przez typowe schaboszczaki restauracja moim zdaniem traci trochę charakteru.
Po wyjściu z lokalu byłem dobrze najedzony, chociaż kiedyś słyszałem opinie, iż zaraz po emisji Kuchennych rewolucji porcje były większe. Nie wiem ile w tym prawdy.
Jeśli jeszcze kiedyś tam wrócę to na pewno poszukam innego stolika w drugiej (albo trzeciej) jaśniejszej sali, aby lepiej widzieć co się znajduje na talerzu.
Wg mnie, pani Gessler po złożeniu niezapowiedzianej wizyty miałaby mieszane uczucia, takie jakie mam ja. Niby OK, ale spodziewałem się czegoś więcej.
OCENY (1-TRAGEDIA 2-SŁABO 3-OK 4-BARDZO DOBRZE 5-REWELACJA):
lokal / wystrój 3
wielkość porcji 3,5
smak 3,5
obsługa 3
cena / jakość 3
OCENA KOŃCOWA: 3,2 / 5 (tutaj sprawdzisz co się składa na oceny)
Polub bezfarmazonu na Facebooku i Instagramie aby być na bieżąco z nowymi postami.
Zobacz pełną listę odwiedzonych przez nas miejsc albo sprawdź je wszystkie na posegregowanej wg ocen mapie Chełma i okolic.
BEZFARMAZONU.PL 
Dodaj komentarz